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Progetti per camere bianche nell'industria alimentare

PROGETTI DI CAMERE BIANCHE PER L'INDUSTRIA ALIMENTARE

L'industria alimentare ha norme chiare sulla circolazione del personale e dei materiali e non è consentito il flusso incrociato.Il flusso di materiale deve creare una porta di trasferimento di materiale speciale o una porta di trasferimento;il flusso del personale deve passare attraverso un canale dedicato.In base al processo di produzione, ai requisiti di igiene e qualità, il livello di pulizia viene suddiviso.I requisiti specifici sono i seguenti:

1. Il laboratorio di riempimento e purificazione asettica di alimenti e bevande dovrebbe preferibilmente essere isolato dal mondo esterno e non dovrebbe transitare o essere disturbato da altri fattori.La dimensione dell'officina di riempimento asettico dipende dalle esigenze e generalmente è composta da uno spogliatoio, una stanza buffer, una doccia aerea e una sala operatoria.

2. Lo spogliatoio è posto all'esterno, destinato principalmente al cambio di cappotti, scarpe, ecc.;la buffer room è posta tra lo spogliatoio e la doccia d'aria, e può essere collegata anche a più sale operatorie contemporaneamente;

3. La sala operativa è situata nella stanza interna, principalmente per il riempimento del prodotto.Il locale non dovrà essere esposto alla luce solare diretta, di dimensioni ed altezza adeguate (determinate appositamente in base all'altezza delle attrezzature produttive).Se la stanza è troppo grande la pulizia e la disinfezione risultano scomode;se è troppo piccolo, è scomodo da usare;se la parte superiore è troppo alta, ciò influenzerà l'efficace effetto di sterilizzazione dei raggi ultravioletti.Le pareti devono essere lisce e prive di punti morti per la pulizia e la disinfezione.

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L'officina di riempimento e purificazione asettica di alimenti e bevande deve essere chiusa e mantenere la differenza di pressione statica dell'officina come pressione positiva e installare lampade a raggi ultravioletti, purificatori del filtro dell'aria e dispositivi a temperatura costante per la disinfezione dell'aria.

L'impostazione del piano dell'edificio dovrebbe appartenere alla categoria professionale della professione di architetto, ma poiché l'officina di pulizia asettica per alimenti/bevande richiede la separazione di persone e materiali e il gradiente di pressione statica tra ciascuna sala operatoria pulita deve essere mantenuto, il piano dell'edificio in questo progetto deve avere i seguenti punti:

1. Ogni sala operativa di purificazione è allestita centralmente con una stanza anteriore indipendente come camera d'aria e la camera con camera d'aria è collegata contemporaneamente a ciascuna sala operativa per garantire che l'aria nell'area bassa pulita non penetri nella zona alta e pulita.

2. Il flusso di persone nel laboratorio passa attraverso i camerini per cambiarsi abiti e scarpelavarsi le mani nella stanza delle puliziestanza cuscinettodoccia d'ariaciascuna sala operatoria.

3. La logistica dell'officina pulita asettica per alimenti/bevande viene sterilizzata dal corridoio esterno attraverso la finestra di trasferimento di autodisinfezione a catena meccanica, quindi entra nel corridoio buffer e quindi entra in ciascuna sala operatoria attraverso la finestra di trasferimento.

CAMERE BIANCHE PER L'INDUSTRIA ALIMENTARE